肉類水分測(cè)定儀解決了注水肉類對(duì)健康有害的檢測(cè)問題。ZUI近注水肉事件頻發(fā)。注水肉類生產(chǎn)商想把肉裝滿水，賺更多的銀子。沒有健康衛(wèi)生的概念。注水肉對(duì)人體健康有害，不僅僅是簡(jiǎn)單的詐騙。除了水，罪犯還有很多手段；加入阿托品擴(kuò)張血管，多儲(chǔ)存水分；注射血水可以使肉的顏色變暗；注射明礬水可以收斂；注射鹽水可使肉色鮮艷，蛋白質(zhì)凝固，保水；注射工業(yè)色素也會(huì)使肉類長(zhǎng)時(shí)間呈現(xiàn)鮮紅色，但其物質(zhì)容易致癌。更何況，為了延長(zhǎng)肉類的保存期，在水中加入防腐劑，會(huì)直接對(duì)人造成毒性。肉品注水不僅侵害了消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益，還嚴(yán)重影響了肉品的衛(wèi)生質(zhì)量，屬于違法行為。

因此，對(duì)注水肉的監(jiān)督檢查已成為市場(chǎng)肉品獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢查的一項(xiàng)重要任務(wù)。目前國(guó)內(nèi)采用電導(dǎo)法的儀器原理。正負(fù)電極針插入肉中，肉中所含結(jié)構(gòu)水的電導(dǎo)率與注射水的電導(dǎo)率不同。其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是多針平滑濾波電極和匹配電路系統(tǒng)，測(cè)量結(jié)果采用10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值。但電導(dǎo)率的問題是，不法商販?zhǔn)褂名}水、明礬水或污水時(shí)，水中的電導(dǎo)率變化不大，導(dǎo)致這類水分測(cè)定的準(zhǔn)確度不穩(wěn)定。采用傳統(tǒng)烘箱法，配備電子天平、恒溫干燥箱等設(shè)備；有專職實(shí)驗(yàn)室人員操作，在恒溫干燥箱中烘烤一定時(shí)間，反復(fù)稱重計(jì)算即可得到結(jié)果。過程繁瑣，操作周期長(zhǎng)。在從干燥箱中取出干燥的樣品并稱重的過程中，它會(huì)迅速吸收空氣中的水分，容易造成誤差和人為誤差。在注水肉類檢測(cè)領(lǐng)域，測(cè)量精度和測(cè)量速度之間的矛盾一直沒有得到解決；

針對(duì)這種情況，云唐儀器提供了一種快速肉類水分檢測(cè)儀。肉類水分測(cè)定儀是本公司自主研發(fā)生產(chǎn)的高科技產(chǎn)品。肉類水分測(cè)定儀克服了檢測(cè)誤差大、測(cè)量步驟復(fù)雜的問題，采用電磁力傳感器，保證稱重準(zhǔn)確。環(huán)形鹵素?zé)艨梢栽诟邷叵戮鶆蚩焖俚馗稍飿悠?，樣品表面不易損壞。其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法吻合較好，具有可替代性，檢測(cè)效率遠(yuǎn)高于烘箱法。目前該設(shè)備被指定為《GB18394畜禽肉水分限量》標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)設(shè)備，是一種新型的注水肉類快速檢測(cè)儀；它可以作為市場(chǎng)工商管理部門的有效檢測(cè)工具，防止非法交易者損害消費(fèi)者的健康和利益。