肉類水分測定儀解決了注水肉類對健康有害的檢測問題。ZUI近注水肉事件頻發(fā)。注水肉類生產(chǎn)商想把肉裝滿水，賺更多的銀子。沒有健康衛(wèi)生的概念。注水肉對人體健康有害，不僅僅是簡單的詐騙。除了水，罪犯還有很多手段；加入阿托品擴張血管，多儲存水分；注射血水可以使肉的顏色變暗；注射明礬水可以收斂；注射鹽水可使肉色鮮艷，蛋白質(zhì)凝固，保水；注射工業(yè)色素也會使肉類長時間呈現(xiàn)鮮紅色，但其物質(zhì)容易致癌。更何況，為了延長肉類的保存期，在水中加入防腐劑，會直接對人造成毒性。肉品注水不僅侵害了消費者的經(jīng)濟利益，還嚴(yán)重影響了肉品的衛(wèi)生質(zhì)量，屬于違法行為。

因此，對注水肉的監(jiān)督檢查已成為市場肉品獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢查的一項重要任務(wù)。目前國內(nèi)采用電導(dǎo)法的儀器原理。正負(fù)電極針插入肉中，肉中所含結(jié)構(gòu)水的電導(dǎo)率與注射水的電導(dǎo)率不同。其結(jié)構(gòu)特點是多針平滑濾波電極和匹配電路系統(tǒng)，測量結(jié)果采用10次隨機采樣的算術(shù)平均值。但電導(dǎo)率的問題是，不法商販?zhǔn)褂名}水、明礬水或污水時，水中的電導(dǎo)率變化不大，導(dǎo)致這類水分測定的準(zhǔn)確度不穩(wěn)定。采用傳統(tǒng)烘箱法，配備電子天平、恒溫干燥箱等設(shè)備；有專職實驗室人員操作，在恒溫干燥箱中烘烤一定時間，反復(fù)稱重計算即可得到結(jié)果。過程繁瑣，操作周期長。在從干燥箱中取出干燥的樣品并稱重的過程中，它會迅速吸收空氣中的水分，容易造成誤差和人為誤差。在注水肉類檢測領(lǐng)域，測量精度和測量速度之間的矛盾一直沒有得到解決；

針對這種情況，云唐儀器提供了一種快速肉類水分檢測儀。肉類水分測定儀是本公司自主研發(fā)生產(chǎn)的高科技產(chǎn)品。肉類水分測定儀克服了檢測誤差大、測量步驟復(fù)雜的問題，采用電磁力傳感器，保證稱重準(zhǔn)確。環(huán)形鹵素?zé)艨梢栽诟邷叵戮鶆蚩焖俚馗稍飿悠罚瑯悠繁砻娌灰讚p壞。其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法吻合較好，具有可替代性，檢測效率遠(yuǎn)高于烘箱法。目前該設(shè)備被指定為《GB18394畜禽肉水分限量》標(biāo)準(zhǔn)檢測設(shè)備，是一種新型的注水肉類快速檢測儀；它可以作為市場工商管理部門的有效檢測工具，防止非法交易者損害消費者的健康和利益。