一、檢測(cè)設(shè)備配置的必要性

酸價(jià)和過(guò)氧化值是衡量食用油品質(zhì)的兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，直接關(guān)系到食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)。食品加工廠(chǎng)必須配備專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)設(shè)備，建立完善的油脂質(zhì)量監(jiān)控體系，確保生產(chǎn)用油符合GB 2716-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》的要求。

二、核心檢測(cè)設(shè)備推薦

全自動(dòng)酸價(jià)過(guò)氧化值測(cè)定儀

1. 檢測(cè)原理：電位滴定法

2. 檢測(cè)范圍：酸價(jià)0-10mg/g，過(guò)氧化值0-50meq/kg

3. 檢測(cè)精度：±0.01mg/g

4. 檢測(cè)速度：?jiǎn)螛訖z測(cè)時(shí)間≤10分鐘

5. 數(shù)據(jù)管理：支持?jǐn)?shù)據(jù)存儲(chǔ)和打印

6. 便攜式快速檢測(cè)儀

7. 檢測(cè)方法：比色法

8. 檢測(cè)時(shí)間：5-8分鐘/樣

9. 適用場(chǎng)景：生產(chǎn)線(xiàn)快速篩查

10. 特點(diǎn)：操作簡(jiǎn)單，無(wú)需專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)

三、輔助設(shè)備配置

11. 樣品前處理設(shè)備

12. 恒溫水浴鍋：用于樣品溶解

13. 離心機(jī)：3000-5000rpm

14. 電子天平：精度0.001g

15. 實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)設(shè)備

16. 超純水機(jī)：電阻率≥18.2MΩ·cm

17. pH計(jì)：精度±0.01

18. 干燥箱：溫度控制范圍40-200℃

四、設(shè)備選型建議

大型食品加工廠(chǎng)建議配置全自動(dòng)測(cè)定儀2-3臺(tái)，便攜式檢測(cè)儀3-5臺(tái)，預(yù)算約15-25萬(wàn)元。

中小型食品加工廠(chǎng)建議配置全自動(dòng)測(cè)定儀1臺(tái)，便攜式檢測(cè)儀2-3臺(tái)，預(yù)算約8-15萬(wàn)元。

五、質(zhì)量控制措施

定期使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)校準(zhǔn)設(shè)備

每批次檢測(cè)設(shè)置平行樣

建立設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄

檢測(cè)人員專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)

六、售后服務(wù)保障

1. 設(shè)備安裝調(diào)試

2. 操作人員培訓(xùn)

3. 年度維護(hù)保養(yǎng)

4. 耗材供應(yīng)

本配置方案可根據(jù)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)需求進(jìn)行調(diào)整，建議選擇通過(guò)CMA認(rèn)證的設(shè)備，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。通過(guò)建立完善的油脂質(zhì)量檢測(cè)體系，食品加工廠(chǎng)可以有效控制產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，保障食品安全。